Bar巧克力品牌,巧克力怎么着送出新花样

眼见着又是一年星节,市情上的巧克力广告满天飞,却并无几分新意。

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若果送礼的人无趣、收礼的人无喜,那这样程式化的送礼进程还应该有哪些意思吗?

到了Billy时才爱上巧克力,离开Billy时不再吃巧克力,那是众多在Billy时长居过的人的联手特点。

既是笔者刚从吉隆坡巧克力沙龙回来,就给咱们计算下本届巧克力沙龙上有哪些值得关切的品牌和产品吗。

先前在本国的时候本身并恨恶巧克力,以为依然甜依旧苦,没什么极度的味道。反而对于茶、咖啡、米酒之类的饮料的乐趣相比高,一个月生活支出里有二分一都以花在那个“冻醪”上。因为您可见显著地品尝出每一样饮品的增进口感。分裂的产地、管理流程、加工方法,都会给你带来斩新的感受。

吉隆坡巧克力沙龙才实行了四届,规模不算大,五人作品展览大厅而已(就算如此小编或然逛了二日)。但贵在内容充足,基本上你叫得盛名字的巧克力牌子都参与了,当然半数以上要么出自Billy时及周围国家的品牌。别的地域的集团也更增加了,举个例子秘鲁共和国、越南社会主义共和国、匈牙利(Hungary)、沙特阿拉伯等。

当场的自己还不亮堂,其实巧克力也是如此。

何况大概包涵了全数与巧克力相关的成品:巧克力原料、巧克力机器及模具、巧克力制品、巧克力美容产品、巧克力3D打字与印刷、巧克力艺术、巧克力烹饪、巧克力课程……

工业巧克力中的各个增多剂,就像一层面纱,遮住了可可豆的忠实风貌。大家用来巧克力的形容词不应有只是局限于“苦”大概“甜”,就不啻壹个人的长相不会只是“美观”可能“欠美观”:他们都有独家的特点。而其余叁个特征,总会有人喜欢,有人不爱好。

仅对儿童开放的可可豆课程,Billy时正是如此从娃娃抓起成为巧克力大国的!

选巧克力和选另一半同样,适合你的才是最棒的。

好玩也是绝大多数亚洲展会的三个风味:它并不限量本人是八个只供公司谈生意的地方,而是三个盛大的节日,包涵吃、喝、学、玩等各样有关活动,吸引了装有对那一个核心感兴趣的人群,是本地人休闲游戏的好去处。

进而在挑选此前,领悟自个儿更要紧:你兴奋甜依旧酸?偏心花果香依然烟熏香?是还是不是是公平贸易的拥趸?

各大名厨及甜食师现场教学

精通自身要怎么样,才干找到拾分适合你的“独特款”。

随着近日健康食品概念大名鼎鼎,巧克力界也顺应时髦在做出改换,越多的品牌推出无糖无增添的黑巧。友情普遍八个常识:巧克力本人并不会引人发胖,糖、奶及加多剂才会。相反,可可成分包蕴抗氧化学物理质,每一日少量食用有益健康,所以无可争辩要吃黑巧啊(笔者前些天都以一贯吃可可豆了,哈哈)。

而独特款是不容许存在于量产巧克力中的,在此小编给大家推荐九家Billy时极具特色的巧克力品牌,他们比很多已经誉满全世界的法师,有的是才露尖尖角的后发先至。但她俩皆有八个合伙个性:力图为这几个世界提供最上流的Bean
to bar巧克力。

最大的悲喜是,自从二〇一八年在巧克力沙龙亮相,Bean to
Bar巧克力品牌二〇一七年发展势头迅猛,笔者攀谈过的品牌中最少有五家重申团结是Bean
to Bar巧克力。ChocoStory巧克力博物院的实地导览服务中也把Bean to
Bar作为二个至关心重视要来介绍了。

那份名单是自个儿要好亲自拜会及与巧克力师们齐声交换得出的名堂,在此特别多谢国际巧克力大赛评判Kris
Kellens先生(他也是大家二〇一七年巧克力游学的开场导师哦),他数十年如十五日对五洲巧克力界的洞察和评测为本身提供了汪洋音信和财富。

Billy时首家推广Bean to Bar的店堂展位

以下排行仅按字母排序,与灵魂毫无干系。

巧克力成立业发展距今,基本上可以分成三个世界,也正是大家一贯所说的Chocolatier和Chocolate
maker的反差。那三个词翻译为华语都叫“巧克力师”,但在天堂的意义是万分分化的。举世一大半的巧克力生产者都属于chocolatier:直接从工厂买入巧克力坯再加工成带有自身风格的巧克力成品。而chocolate
maker呢?他们友善接纳可可豆,从头到尾严控每一步加工进度以追求极致口感的巧克力。窃以为能够称之为“巧克力匠人”。

Benoît Nihant

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Benoît
Nihant原来是个程序员。在年近三十的时候,他霍然醒悟本身不应当承接在一份未有热情的做事上浪费生命。为了搜索自身长久以来的期望——成为一名巧克力师,他于2007年辞了职,开头在老人的车库中协和鼓捣着学习巧克力制作。

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自恃天赋及着力,到二〇一六年岁暮,他已经成为有名国际的巧克力师了。最近他曾在Billy时有六家店,在澳大多哥洛美联邦(Commonwealth of Australia)有七家。中国和美利哥也在她的恢宏领土里,伦敦盛名的Harrods百货也向她抛出了青果枝。

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Benoît
Nihant的功成名就秘籍在于:早在大约全数巧克力厂商都在运用购买来的半成品巧克力加工自家产品的年份,他就起来亲自拜谒可可种植户,挑选最上流的可可豆,并用精粹的工夫和诚挚的心,制作出最能浮现出可可豆原来风味的巧克力。

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他从心灵里尊重种植者对于巧克力的贡献:“好的巧克力包括着爱,它们源自小面积种植的可可豆,精挑细选,不会混杂另外可可豆。种植者须要通晓巧克力师想要什么,那意味发酵和清淡的每一步都无法含糊。”

深入认知到种植职业自身对于巧克力的震慑,他前后相继在委内瑞拉玻利瓦尔共和国(República Bolivariana de Venezuela)、厄瓜多尔(República del Ecuador)、古巴、马达加斯加、印尼、秘鲁(Peru)等地开发了10个种植园,从巧克力制作的源流就调控住了自个儿的产品质量。他做的比bean
to bar还要更进一竿,是from tree to bar。

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咱俩并无法说何人就比什么人高级中学一年级等,今世人对食物的要求是多元的,须要综合口感、外观、健康水平等各个指标才具得出结论。chocolatier可能更偏重外观、创新意识和打包,更像个美术大师;chocolate
maker更保养巧克力本人的口感、健康及购销伦理,更像个明星。我们各取所需就是了。

CHOCOLATOA

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马里奥 Vandeneede
1985年诞生于Billy时梅赫伦,19岁在厄瓜多尔(República del Ecuador)游历时爱上了可可豆和巧克力,为此他调控留在南美。他在厄瓜多尔(República del Ecuador)的高校任教,照料本人的可可种植园,在各饭馆负担巧克力师……数年的畅游学习后,他毕竟归来了邻里梅赫伦,在这里伊始了和睦的巧克力品牌Chocolatoa。

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Toa是南美印第安文明里的壹位公主,以抗击西班牙(Spain)殖民者著名。马Rio以此命名自个儿的巧克力店其心一叶落而知天下秋:他不期望像大厂家一样压榨欠发达国家的可可种植者们,通过BEAN
TO BA科雷傲巧克力,他希望完毕贸易公平。

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Chocolatoa是规范的巧克力职业坊,不仅仅盛产本人的巧克力,还提供巧克力培养练习、巧克力品鉴、巧克力与任何食物的三结合品鉴等相关活动。

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废话非常少说了,七姐诞马上就到了,大家都急着买礼物啊,笔者就平昔上此番巧克力沙龙的品牌推荐吧。

Coup De Chocolat

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伊莎贝尔le和汤姆是在哥伦比亚共和国采风可可种植园时认知的,多少人一见依旧,回到Billy时就起来了投机的巧克力工作。他们发誓要做一种分歧以后的巧克力,要以差异的不二诀窍去做成事情。他们爱慕全部的生产者,臣服于完美的大自然,追求极致的口感和对情况友好的制作方法。

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那四个小朋友是名列前茅的理想主义者,他们愿意能够经过和谐的用力去改进可可种植者的生活情形,况且信任有机种植不仅仅对情形更团结,也会为她们的巧克力带来更为丰富的味觉。

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他们未来付出的要害产品是一款名为Gusta的巧克力,使用来源秘鲁共和国皮乌拉的十足来源可可豆,可可含量为十分之八,含少些葡萄干及食蜜,口味偏酸。

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参加展览商太多,但多数看过即忘,能让自家回忆深切的并相当的少。除了大家都早就熟习的那两个大商家,以下是本身个人现今仍印象深远的13个品牌,各有各的特点。

Frederic Blondeel

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Frederic
Blondeel不止是Billy时最美貌的巧克力师之一,从灵魂上她更感觉自个儿是三个烘培师,在把可可豆烘培到合适的含意和灵魂的进度中,他能够赢得Infiniti乐趣。

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他依然个怀旧又改进的人:用着外祖父留下来的壹玖伍叁年产的老一套咖啡烘培机,同不平日候也应用各类新型的才具以获得更佳品质的巧克力。

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从他的网址就能够看出来,他是个静心做事而不专长讲轶事的人。花了大幅度版面来介绍自身的制品,对和谐养品牌却孤立无援几笔划过。看他的网址及产品包装总能认为到一种霸气:

自个儿的出品充裕好,无需遗闻来包装!

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特意表达:以下品牌与自家并未有别的受益关联,以下评语也仅表示本人的私人商品房观点。

Mi Joya

以此可爱的名字是斯拉维尼亚语“作者的至宝”的情趣,不仅意味着巧克力是国粹,更合乎送给你的“宝物”呢。

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他们家主打纯手工业bean to
bar巧克力、手工业冰淇淋以及巧克力职业坊。作者接触过的好些巧克力师都推荐他们家的Bean
to bar巧克力呢。

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以下牌子按首字母排序:

Mike&Becky

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在巧克力国Billy时的京师布鲁塞尔有那样一对夫妇:他们分别来自德意志联邦共和国和俄联邦,在欧盟权益部门专业多年后,果断献身于自身垂怜的巧克力工作,不止归因于自个儿爱怜,更因为她们以为那样能更直接地达到他们直白为之拼搏的对象:拥戴小孩活动及贸易公平。

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这正是怎么他们只做Bean to
bar巧克力:只有这么技术既追求巧克力的极度口感,同期又追求贸易公平。

她俩前边一向都在做电商,推广全球的上品bean to
bar巧克力。前多少个月他们到底开了温馨的巧克力店,开头生产本人的成品,并提供巧克力的品鉴及专业坊。

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Benoît Nihant

到底见到本尊,略激动!

来自Billy时烈日的Benoît
Nihant就像非常多别的巧克力师同样,也是贰个励志模范。

他二十八周岁才调节正式进入巧克力制作的行业,程序员的背景给了他相比食物特别谦虚严慎的情态,他极度严慎地挑选所用的各个原材质,特别专长运用种种香料。今后这些牌子已经在Billy时、东瀛这两大巧克力国皆有了温馨的一隅之地。

比起满天飞的黄铜色爱心,那颗星星赏心悦目多了吧?

从2015年起,他深刻意识到顶尖的巧克力必得来自于一级的可可豆,于是他拜候了多少个名牌的可可产区,以往开班生产自个儿的Bean
to Bar巧克力,所以他前日还名称为本身为Cacaofèvier(可可豆师)。

各大品牌里首先次拜见叫做自个儿为“可可豆师“的

其一品牌不论是温馨吃只怕送给外人都有过多不利的选用,力荐!

网址:www.benoitnihant.be

Pierre Marcolini

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那应当是比利时bean to
bar巧克力品牌中最闻名的一家了,也是本身个人感觉最有尝试的一家。Pierre马尔科lini以高档大气的反守旧设计及优质的口感令人改头换面,实在是为bean to
bar巧克力师们创制了贰个中标的规范。

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在Billy时盛名本事高校Ceria接受了行业内部的茶食师资培养锻炼训以往,Pierre初叶在Billy时及法兰西共和国的各大巧克力商处工作自学,于一九九一年在法兰西共和国塔尔萨获得世界点心师范大学赛亚军,从此伊始了谐和的创办实业进度,一路英勇成为Billy时新锐巧克力的魁首。到今天她的店堂已经有了350名职员和工人,在London、巴黎、木浦、东京(Tokyo)三街六巷有30家店面。连澳优也会有有入股哦。

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从严地说,Pierre Marcolini并不是一心的Bean to
bar巧克力,要将商业和美好结合到共同一连很难,可是Pierre马尔科lini本身也在主动倡议Bean to
bar文化,时常去可可产区拜谒。他家的马达加斯加72%黑巧特别值得尝试。

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他家的店以往早已遍及天下,不止欧美大多数国度有售,中国和扶桑也许有啊。太多了自身就不一一列举了,只悄悄告诉一下香江的爱人们:你们有口福了,去K11就能够找到喔。

Belvie

请留意背后的single
terroir(单一风土),那是个很棒的定义,强调每片土地都会给食物带来不相同的风味

这么些品牌是三个欣喜。

Belvie是匈牙利(Hungary)语谐音“美好生活”的意趣,这是壹位塞尔维亚人在越南社会主义共和国创设的品牌,历史不够长,才一年多。但那位在此之前在土豪之地巴黎生活过十年的创办人Marc完全部都以随着营造叁个拔尖黑巧品牌的指标去的。

Marc是出生在刚果的奥地利人,他说“种植园植根于本身的血流中”。在北美洲、亚洲以及俄国、新加坡等二国和地段从事外贸多年从此,他在有生之年时选取回归温馨挚爱的种植园,在越南社会主义共和国启幕了和谐的巧克力职业。

他也是第一位在越南社会主义共和国创立巧克力职业的匈牙利人,被Billy时多家媒体电视发表过,也是笔者纯熟的Billy时巧克力师朋友在越南社会主义共和国的可可豆代理商。

比利时媒体L’Avenir的访谈照

她俩是完完全全的纯手工业Bean to
Bar生产者,重申单一来源,只采取越南社会主义共和国当土地资金财产的上品Trinitario可可豆,用古板的石磨研磨。通过向来与地面小农户交易,他们减少了中间商的剥削,体贴了本土农家的平价以及可可树的种养。

可可豆必需在本地就发酵干燥好

出售价格并不算高,在Bean to
Bar巧克力界算是中等,味道却是极为丰盛的。适合黑巧粉自身吃,赠与别人的话请确认保障对方也是黑巧粉。他们方今出产的越南八个地面的巧克力作者都很欣赏,大家能够买来送给自个儿,哈哈!

网址:www.belviechocolate.com

Reen

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Reen原来是一名护师,出于对甜点的爱怜,她创制了协调的品牌初步注意于甜点生产及教学。就算新步向那几个商场不久,Reen却以极其的马卡龙及巧克力在Billy时佼佼不群。连Billy时皇后都是她家的观众哦(就上海体育场地左上角那位)!

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获知本人不是正式出身,Reen非常谦卑低调。为了使和睦和制品同期发展,她晤面了一众巧克力专家及品鉴师,共同研究开发自个儿的产品。在服从守旧的还要,Reen还开放了一多种非常出格的praline巧克力。

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Bostani

Say it with chocholate!

出于那二日品尝了太多巧克力,到这家的时候笔者曾经看到巧克力都想吐了。

固然都并未有品味,但依旧要引入,基于八个原因。

贰个是他俩家的品牌产品:极薄的焦糖夹心巧克力令作者同行的巧克力师朋友有加无己,说能将焦糖馅嵌入如此薄的巧克力外壳中,确实是远大的工艺。因为独有一小片,所以很符合做办公室零食、深夜茶或配咖啡,好吃不腻。

Thin and filled (笔者称其为“薄而有料”,哈哈)

另一个最重要缘由是她们家的成品无论是是巧克力依旧包装都足以定制。他家的slogan是:Let
your chocolate
talk!你能够将想说的话都印在巧克力上送给对方,求爱求爱利器啊,好不好吃健不正规还要害么?

不论是包装只怕巧克力都足以印上名字或一句话哦!

售卖价格当然不低,小编再给我们欣赏下几张图,你猜猜那品牌是出自哪儿的?

当巧克力走上奢华品路径……

上海体育场所中的蝌蚪文已经揭发了那其实是贰个源于土豪国沙特阿拉伯的品牌,他们以往早已在中东和澳国多国有售了。请千万不要让您女对象理解那个音信,尤其是在Billy时的男生们,快把下图的联系格局抹去。

网址:www.bostanichocolate.com

Van Dender

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波特兰开拓者队(Portland Trail Blazers)Herman Van
Dender先生的老爸是点心师,他从小跟着阿爸学习,天资聪颖,1987年就接替了父亲的工作,并在Billy时、法国、瑞士联邦、东瀛等国游学多年。他先后在法兰西奇瓦瓦的茶食师国际足球联合会世界杯上获得了六枚奖牌,其余名誉更是排山倒海。值得说的是,从二零零六年起,他就一直保持着Billy时朝廷的合法巧克力经销商地位,在巧克力高手如云的比利时,那可真是不轻巧呀。

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Herman原来也只是做古板的巧克力,直到二零一一年她和太太去科特迪瓦共和国旅行,拜谒了可可种植园,这段旅程对他影响深入。2016年十月她便开首了本人的“巧克力工厂”,正式献身于Bean
to bar巧克力。

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那简直是贰个簇新的挑战,对于她这么三个早已形成这样高身价的品牌,他原先能够像往常同样,从大厂家进口巧克力半成品加工就足以了。可是他坚称要开垦本身的生产线,通过公平贸易进口优质有机可可豆,做任何属于自个儿的巧克力。

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除却对巧克力的但是追求,还会有另外三个说辞,他说:Save the earth, it’s the
only planet with chocolate.

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以上正是作者这几天访问到的好好Bean to
bar巧克力品牌,总括完了开采贰个很风趣的专门的职业:好些个巧克力师都以中途出家反而做得比正规出身的辛亏呢,果然是三千越甲可吞吴。前段时间相当多对象都在跟自个儿抱怨不喜欢自身的行事,活得不开心。要不要来Billy时品尝一下巧克力师的劳作吧?指不定适合你喔。

Chocolate Line

Dominique Persoone邪魅狷狂的笑

这家在Billy时现已极其资深,小编自个儿也去过曼彻斯特店很频仍,但因为他们家创办人Dominique
Persoone过于高调,随处印满他夸张的头像,导致自家事先一贯对这几个品牌未曾什么青睐。

当场创造praline

此番更动了对他家的记念是因为在会议地方看到了他的当场制作秀,就算她径直在跟主持人说说说,大部分活儿都以一侧的小姐实现的,但结尾产品真的是令人惊艳啊。他爱沙尼亚语荷语混杂在解释,作者也没记住他终归放了有一点点种香料,但等志愿者将成品端到自己前段时间时,首先便是眼睛一亮,那外形及光泽度一看就是五星级产品。当巧克力在作者口中稳步融化过后,就像有一座热带果园在自家口中怒放!

在巧克力中动用香料是无数家巧克力的牌号,但过多产品中的香料是浮于表面的,与巧克力是分其余。Dominique这两块巧克力都周详地将香料融合了巧克力,分不清相互。不论外形仍然口感小编都给满分。

本来,店里是买不到这么超级的主厨特制款啦,那样看来笔者去了二日的门票依然挺值的!

网址:www.thechocolateline.be

ChocoMe

深刻华丽复古风

其一源于匈牙利(Magyarország)的品牌也是颗冉冉升起的前卫,现在一度在中外二市斤个国家有售。

比很少人领会的是,匈牙利(Magyarország)巧克力制作本来就一定有名!

他家作者个人最看好的一款,女子一眼就能够爱上啊

是因为都以运用的工业巧克力原料,他们家巧克力本身笔者就不评说了,不输于各大盛名就是了。他家能驰骋天下的卖点就在于:姿首相当高!做礼物的话对方一定会欣赏的。

网址:www.chocome.com

Cosijns

轮转巧克力!

这家的长处是:寿司甜食。

连筷子都以白巧克力

从寿司里面摄取灵感,将巧克力做成如寿司般精致精致的风貌,连包装盒一展开都足以改为寿司台哦。假如请朋友在家里拜望,饭后开荒这么一盒,逼格满满。

澳门xinpujing,网址:www.cosijnschocolatier.be

Darcis

其一源于Billy时瓦隆区的品牌其实早已特别有名了,他们有谈得来的巧克力工厂,以致还或者有巧克力大学和博物馆。只是众五个人还是不掌握,所以在此推荐一下。

由于一贯在加大Bean to
Bar优质巧克力,除了健康产品外,Darcis此次还推动了他们家四款单源黑巧,味道不错。

她俩以致特意布置了一大块宣传Bean to
Bar及其巧克力高校和博物院的背景板,那也化为主办方安排的导览中的珍视介绍对象。眼望着更为多的人知情Bean
to Bar了,朕心甚慰啊!

网址:www.darcis.com

Ethiquable

那位不过其总COO喔,够低调吧

那是多个放大公平贸易的品牌,巧克力只是他俩相当多成品中的多个而已。小编引入它只是因为它不只价格和善可亲(和金象二个标价),健康美味(非常多是单源黑巧),并且很轻巧找到(比利时各大家Love有售),算是入门级产品呢。

以此品牌本人老早已吃过,算是性能和价格的比例非常高的制品。但这一次令笔者奇异的是,他们还是获得过可可豆界的奥斯卡奖Cocoa
of Excellence,看来还真是很用心在做可可豆的品牌吧。

网址:www.ethiquable.be

New Tree

那是个来自北美的品牌,看名字就驾驭那也是一家追求可持续发展及公正贸易的小清新公司。

她俩家巧克力的特征也在于香料的施用。刚才自己说过了,用香水的品牌过多。但这家的香料运用简直是唯有你意料之外未有他做不到的。

笔者只想提一下尾声那款青柠可乐,真心酸爽,适合夏季食用。

网址:www.newtree.com

Van Dender

又叁个低调华丽的Billy时牌子。其创办人Herman Van
Dender自幼接受正规甜食师锻练,在西欧各大点心、巧克力、冰淇淋赛事上都获过大奖,从2010年起成为Billy时皇家中间商。从二〇一五年起,他们也初始涉足Bean
to Bar巧克力,创立和谐的生产线。

那是二个老大珍爱社会权利感的品牌,Herman说过一句很有名的话:Save the
earth…It’s the only planet with chocolate.

本以为那么些品牌已经丰硕盛名,没计划推荐它了。但四个Billy时的爱侣看见自个儿发了一张他们家现场的巧克力照片(上航海用教室)刚毅须要小编从现场给他带回一盒,我才察觉到就是在Billy时那一个品牌也是太低调了,要求给它推荐一下。

惊叹下:果然是容貌当道的一代,单凭一张相片就足以下单了……

网址:www.vandender.eu

上述就是本次巧克力沙龙的十大品牌推荐啦,若是你女对象嫌恶吃巧克力,还足以思虑送以下两种产品:

巧克力美容产品

巧克力3D打字与印刷著作

巧克力画作

巧克力服装(下图来源互连网,小编连连去了二日都未有中标挤进过秀场内围,差评!)

请大家依据本人的开支螳臂当车,预祝各位有友人的七夕喜悦,单身的每天兴奋,我们下一期见!

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